Description du produit
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Typologie de produitPCS1 - Produit à compétence spécifique
ÉnergieElectrique
Mode de production vapeurDouble prod. de vapeur = chaudière + injection
Nombre de vitesses de ventilation6
Port USBOui
Capacité de programmationoui
Douchette extractibleOui
Système de lavage automatiqueLavage 5 prog. Circuit fermé, compatible tablettes
Sonde à coeurOui
Ø évacuation (mm)50
Espace entre niveaux (mm)70
Compatibilité600x400 avec kit conversion (option 2025122)
ConstructionAcier inoxydable AISI 304
Commande(s)écran tactile avec interface Recipe Tuner
Capacité10 GN1/1
Type d'éclairageLED
Température (°C)30 à 300°C
Modèleélectrique
DIMENSIONS ET POIDS
Poids net (kg)150
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm)863x854x1161
ALIMENTATION
Arrivée eauG 3/4\"
Puissance électrique raccordée (kW)16.7
Tension (V)400V (tri)
Fréquence (Hz)50
LOGISTIQUE
Dimensions emballage (LxPxH) (mm)950x920x1280
Poids brut (kg)170
Informations complémentaires
- Contrôle par écran tactile 9’’ avec interface intuitive Recipe Tuner avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
- Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
- Nombreuses fonctions : démarrage différé et cuisson de nuit, refroidissement et préchauffage, maintien en température, régénération, « fumage» avec l’accessoire fumoir…
- Chaudière haute performance (modèles B) avec système de détartrage automatique.
- Température de 30° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
- Fonctions MeteoSystème et SteamTuner permettant un contrôle instantané du taux d’humidité et d’hydratation (breveté).
- 6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
- Sonde à cœur multipoints de série.
- Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande. (largeur +3cm)
- Système de lavage automatique de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablette.
- Douchette à enrouleur automatique de série.
- Oura motorisé.
- Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
- Porte étanche avec éclairage LED et double vitrage ventilé.
- Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
- Echelles fixes modulables en option pour convertir le four au format 600x400.
- Chariot à échelles pour fours 20 niveaux inclus
- Espace entre glissières : 70 mm (65 mm sur version 20 niveaux).
- Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.
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