Description du produit
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Typologie de produitPCS1 - Produit à compétence spécifique
ÉnergieElectrique
Mode de production vapeurInjection directe
Nombre de vitesses de ventilation6
Température maximale (°C)300°C
Capacité bacs profondeur 50 mm10
Capacité bacs profondeur 65 mm6
Port USBOui
Capacité de programmationoui
Échellesfixes démontables
Système de lavage automatiquelavage en circuit fermé intégré
Douchette extérieureen option
Sonde à coeurDe série
Ø évacuation (mm)40
Espace entre niveaux (mm)60
CompatibilitéGN 1/1 - 600x400
Commande(s)Ecran tactile 7\" avec interface Recipe Tuner
Capacité10 GN 1/1
Type d'éclairageLED
Température (°C)30 à 300°C
ÉQUIPEMENTS
Nombre de niveaux max.10
DIMENSIONS ET POIDS
Chambre du four (LxPxH) (mm)380x540x610
Poids net (kg)98
Dimensions extérieures (LxPxH) (mm)519x865x1032
ALIMENTATION
Arrivée eauG 3/4'
Puissance électrique raccordée (kW)13.8
Tension (V)400V (tri)
Fréquence (Hz)50
LOGISTIQUE
Poids brut (kg)110
Informations complémentaires
- Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface intuitive Recipe Tuner avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
- Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
- Nombreuses fonctions : démarrage différé et cuisson de nuit, refroidissement et préchauffage, maintien en température, régénération, « fumage» avec l’accessoire fumoir…
- Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
- Température de 30° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
- Fonctions MeteoSystème et SteamTuner permettant un contrôle instantané du taux d’humidité et d’hydratation (breveté).
- 6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
- Sonde à cœur multipoints de série.
- Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande.
- Système de lavage automatique de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablette.
- Oura motorisé.
- Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
- Porte étanche avec éclairage LED avec double vitrage ventilé et
- Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
- Espace entre glissières : 60 mm (doublé à 30 mm).
- Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.
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